Empanadillas rellenas de pollo a la carbonara

Un aperitivo muy fácil de preparar y que, para colmo, está delicioso, son las empanadillas rellenas en todas sus modalidades. Empezaremos por un relleno bastante curioso.

Espero que les guste.

Ingredientes de las empanadillas rellenas de pollo a la carbonara (16 unidades):

• 16 obleas de la cocinera
• 4 solomillos de pollo o 1 pechuga de pollo
• 5 lonchas de bacon
• 1 terrina de queso de untar de 270 gr
• 1 cebolla blanca
• Pimienta negra molida
• Sal gorda
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo batido para pintar las empanadillas

Elaboración de las empanadillas rellenas de pollo a la carbonara (16 unidades):Sacar las obleas 1 hora antes de empezar con la preparación del plato si es que las tenemos congeladas.Precalentamos el horno a 180º.Picar la cebolla, el bacon y la pechuga o los solomillos de pollo en cuadraditos pequeños. Salpimentamos el pollo.En una sartén, sofreír la cebolla hasta que empiece a transparentar. Añadir el bacon y rehogar unos minutos y finalmente, agregamos el pollo y lo vamos removiendo hasta que esté cocinado.Añadimos el queso y vamos revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Echamos una pizca más de pimienta negra. Apagamos el fuego.Separamos las obleas y las disponemos sobre una superficie dura para poder manipularlas bien. Empezamos a rellenarlas, una por una, colocando un poco de la mezcla en el centro de la oblea y llevando una esquina de la oblea hacia la otra esquina. Cerramos apretando las 2 esquinas juntas con un tenedor.Batimos el huevo y con un pincel de cocina, vamos pintando todas las empanadillas para que queden con ese color dorado.Ponemos cuidadosamente en una bandeja de horno con papel vegetal encima y horneamos durante 20 minutos. Vigilamos que no se quemen.¡Que aproveche!.