En Buena Onda: Alubias con Tomate

Esta semana es para mi famlia muy especial pues en Sevilla se celebra la Feria. Otros años ya os habría enseñado los nuevos abalorios de flamenca, fotos de los trajes... Todo lo tenía preparado desde hacía semanas con la misma ilusión de siempre. Pero no ha podido ser. Habrá que esperar un poco más para poder disfrutarla como es debido. 

Cada  feria, mi casa se llena de volantes, peinecillos, peinetas, pendientes y flores. No falta la alegría, las risas y las ganas de pasarlo bien.  Durante siete dias nos encontramos entre farolillos y viviendo en nuestra caseta donde recibimos a nuestros amigos y familia. Cada feria es especial y diferente, os lo digo yo que llevo muchas vividas y espero que me queden más por vivir. Pero no creáis que nos hemos quedado sin celebrarla, lo hemos hecho desde casa como todos los sevillanos. El pasado sábado preparamos la cena del "pescaíto" sin faltarnos de nada, flores en la mesa, el rebujito, la manzanilla, gambas, jamón, queso, la tradicional tortilla de patatas... De todo un poco para que no nos faltara un perejil. A las doce es el "alumbrao", todos los amigos de nuestra caseta brindamos con cava y nosotros no faltamos a la tradición.
Días antes del comienzo de la feria, acostumbro a preparar comidas que pueda congelar para ir sacando poco a poco; recurro a platos sencillos y sanos pues hay que hacer estómago antes de llegar al Real. En plena feria no hay tiempo para recrearnos en la cocina. Todo está preparado con antelación, con tiempo y sin prisas. Yo también necesito un respiro y mi tiempo para disfrutarla a tope.
El microondas es mi gran aliado en esta época del año. Hoy os muestro una receta muy sencilla que tenía prevista cocinar para estos días. 
Yo os invito a comer en mi casa un día de feria, para que la disfrutéis con nosotros, con mucho gusto. Brindo a vuestra salud, pidiendo y deseando que esta pesadilla que vivimos no vuelva a suceder. ¡Alzo mi copa por todos vosotros!

Del 15 al 15 de cada mes

                                      

                                        
INGREDIENTES

• 1 bote de alubias cocidas
• 1 lata de tomate (800 gr.)
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de miel (puedes cambiar la miel por azúcar o xilitol)
• 1 cuchradita de comino en granos
• 1 cucharadita de orégano
• sal y pimienta

PREPARACIÓNPica la cebolla y pimiento. Ponlos en un recipiente apto para microondas, añade los dientes de ajo laminados y el aceite. Introcuce tapado en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Espera un poco antes de abrir la puerta. Añade el pimentón, remueve y vuelve a programar un minuto y medio , máxima potencia. Añade el tomate triturado, sal, miel, orégano y comino. Remueve, introduce de nuevo durante 15 minutos, tapado, máxima potencia. Incorpora las alubias, previamente enjuagadas y escurridas. Añade la cúrcuma y pimienta al gusto. Remueve y programa 7 minutos más, máxima potencia. 
Sin más sirve y disfruta.