En qué nos estamos fijando para comprar

Estaba leyendo una encuesta que hacen cada año el Instituto de Publicidad de Alimentos (Food Marketing Institute) y la revista Prevention en EUA... tristes resultados. Digo tristes porque al parecer tanta información confunde y se olvidan de lo básico.
En fin, el resultado más significativo es que las personas hoy en día (al menos las encuestadas) compran productos si éstos ofrecen un extra benéfico y cada vez se fijan menos en cosas a evitar.
Digamos que si veo un producto que me dice que baja el colesterol pero tiene grasas trans, ya ni nos fijamos en lo 2do.
Ignoro cómo hicieron la encuesta ni con cuántas personas ni nada, solamente es como un dato cultural... que espero no tengan ustedes.
¿Qué opinan? ¿Nos estamos moviendo de evitar ingredientes a preferir beneficios?