Enrollados de berenjena y afuega´l pitu

Receta muy apetecible y rápida.
Ingredientes:1 berenjenaqueso afuega´l pitunueceslechugas de diversos tiposconcentrado de módena

Preparación:Trocear las nueces y reservarLavar, trocear y aliñar las lechugas y reservarCortar la berenjena en lonchas a lo largo.Ponerlas con un poco de sal durante unos minutos para q suelten el amargor.Prepararlas a la plancha con un poco de aceite, e inmediatamente después poner en un extremo un poco de queso, unas hojas de lechuga y nueces, envolver y sujetarlas con un palillo.adornar con el concentrado de módena.


Esta receta es mi 2ª aportación al concurso de lazyblog,en el que hay q hacer una versión de alguna de sus recetas , en este caso versioneo los enrollados de berengena
El concurso está patrocinado por  Artematica Producciones Carne Villa Maria,Boffard,  I love aceite y Pyrex