Enrollados de jamón ibérico de cebo y espárragos verdes

Cuando tienes un jamón tan bueno como este cualquier receta sale bordada, es tan sencillo conseguir una entrante tan bueno y sano que ponerse a cocinar no supone esfuerzo alguno.

Jamones y embutidos Vázquez me envió una muestra de sus productos que estaba deseando probar y compartir con vosotros, de vuelta de las vacaciones, mi ordenador tiene una carpeta repleta de recetas sencillas que os animaran a volver de nuevo a meteros en la cocina.

Hoy he unido dos ingredientes que me encantan, los espárragos y el jamón, jamón ibérico de cebo con un sabor delicioso y no me extraña porque todos los productos de Jamones y embutidos Vázquez son fabricados usando como materia prima base el cerdo ibérico, criado en libertad en las dehesas de la Sierra de Aracena, y alimentado a base de bellotas e hierbas durante el periodo denominado montanera.  


INGREDIENTES:
Un manojo de espárragos verdes
Jamón ibérico de cebo Vázquez
Aceite de oliva virgen
Sal


PREPARACIÓN:
Cortar la parte dura de los espárragos y cocer  7-10 minutos en agua con sal,  no los cozáis de mas, personalmente me gustan un poco al dente.
Un vez cocidos sacar y poner en un recipiente con agua y hielo para cortar la cocción y que no pierdan su color verde.  Dejad enfriar un poco y secad con papel de cocina, echad un chorrito de aceite de oliva virgen y envolved dos espárragos con una loncha de jamón ibérico de cebo Vázquez.  Y no queda mas que disfrutar de plato.
Buena semana para todos.