Esta ensalada, cuyo nombre procede de la localidad italiana de Capri, es un sencillísimo alarde de color y sabor. A los italianos les gusta colorear sus recetas con los tonos de su bandera, y este plato no podía ser menos.
Con cuatro ingredientes de calidad conseguimos un plato refrescante, sano y gustoso cargadito del maravilloso aroma a albahaca. Además, se tarda nanosegundos en prepararlo!!
Para 4 personas:
- 2 tomates grandotes de buena calidad
- 500 g de mozarella (si es de búfala, mejor)
- un ramillete de albahaca fresca
- aceite de oliva Virgen Extra (AOVE)
- sal
- pimienta u orégano
Se lavan bien los tomates y se cortan en láminas o en gajos, como prefiráis. Se lavan y secan las hojas de albahaca.
Se escurre bien la mozarella para que no nos deje la ensalada aguada.
Se colocan en un plato las rodajas de tomate, la mozarella y las hojas de albahaca. Se sala y se aliña con aceite de oliva y pimienta recién molida u orégano, como más os guste.
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