Ensalada caprese

La ensalada caprese puede que pase por ser una de las ensaladas más fáciles de preparar.
Para mi una de las más ricas desde que soy fan incondicional de la albahaca.
Ni que decir tiene que vamos a poner los ingredientes de mayor calidad para hacer la caprese:un tomate de verdad,que sepa a tomate con lo que vamos a esperar al verano ;una buena mozarella y un aceite de oliva virgen extra junto con una plantita de albahaca es todo lo que necesitas para sacar el mejor partido a los sabores auténticos.

Si te fijas en los colores de la ensalada, hacen referencia a la bandera italiana,algo que ya ocurre también con la pizza Margarita.

 Ingredientes para la versión clásica

• Dos tomates (la variedad que te guste pero que tengan sabor,si es de casa ya es la perfección)
• Una bola de mozzarella
• Hojas de albahaca frescas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

También le puedes añadir:

• Orégano
• Pimienta 
• Vinagre de Módena

Preparación

1. Corta el tomate en rodajas no muy gruesas.Añade sal.
2. Corta la mozzrella en rodajas.
3. Separa las hojas de albahaca,lava y seca.
4. Monta rodajas de tomate , pon sobre ellas la de mozarella,termina con la hoja de albahaca por encima.
5. Riega con el aceite de oliva.