Ensalada césar

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Los picatostes están elaborados con pan artesano y fritos con aceite de oliva. La verdad en casa nos dá un poco de pereza hacer picatostes, por que no siempre quedan a gusto de todos, muy fritos, poco fritos, con demasiado aceite… ¡Y estos han dado en el clavo! En esta ocasión lo hemos usado para esta ensalada césar, pero por supuesto podemos añadirlo en sopas, gazpachos… o incluso en chocolate caliente!! Por otro lado no nos hemos podido resistir a usar Solimón para hacer la salsa cesar. Nos ha parecido cómodo, limpio y por supuesto limón al 100%!!

Ensalada césar

⌇ Preparación: 30´
◷  Raciones: 2
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

• 1 filete de pechuga de pollo
• 10 tomates cherrys
• lechuga roble
• picatostes
• queso parmesano

Para la salsa cesar:

• 100 ml de aceite de girasol
• 5o ml de leche
• zumo de 1/2 limón
• 5 anchoas
• queso parmesano
• pimienta
• sal

Receta

En primer lugar hagamos el pollo, calentar aceite en una sartén y añadir el pollo salpimentado. Hacer durante unos minutos hasta que esté bien cocinado y dorado, reservar.

Mientras se hace el pollo, preparemos la ensalada. Limpiar las hojas de lechugas y los tomates cherrys. Secar bien la lechuga y cortar los tomates, disponerlas en la fuente o ensalsadera donde vayamos a servir.  Poner el pollo cortado en láminas sobre la ensalada, repartir el queso en lascas y los picatostes. ¡Hagamos la salsa!

Para hacer la salsa, añadir en el vaso de la batidora la leche y luego el aceite. Nosotras hemos usado 60ml de aceite de girasol y el resto de aceite de oliva, nos gusta el sabor del aceite de oliva, pero os recomendamos que uséis sólo girasol. Meter la batidora y sin moverla batir hasta que tengamos la salsa casi montada, a continuación añadir las anchoas, el queso, y salpimentar. Volver a batir, esta vez moviendo a velocidad fuerte hasta que tengamos la textura que deseemos. Nosotras hemos usado anchoas que eran pequeñas, por eso hemos añadido 5, pero si las usáis de buen tamaño, con 3 pueden ser suficientes.

Ya tan solo nos queda repartir nuestra sabrosa salsa sobre la ensalada. ¡Buen provecho!

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