Ensalada César De Pollo con Queso y Anchoas

Vamos a preparar otra rica Ensalada, es muy consumida últimamente en bares y restaurantes. 

Se hace con lechuga mezclum, Pollo desmenuzado y pan frito. Encima de la ensalada se pone la salsa. 

Vamos al lío, a la cocina….

Ingredientes para 4 raciones; 

• 1 unidad de mezclum o lechuga
• 8 unidades de tomates cherry
• 2 rebanadas de pan frito
• 8 unidades de anchoas
• 2 unidades de pepinillos
• 6 unidades de anchoas
• 75gr de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de alcaparras
• 400gr de mayonesa
• 1 pechuga de pollo
• Comino,sal, pimienta y orégano.
• 75gr de queso parmesano

Elaboración de la salsa; 

1. Picamos las 6 anchoas,los pepinillos,las alcaparras y mezclamos con la mayonesa y los 75gr de queso parmesano.
2. Si la textura nos resulta muy espesa, la aligeramos con nata, y reservamos.

Elaboración; 

1. Poner asar el pollo, salpimentar, añadimos el orégano y el comino. 
2. Podemos añadir alguna especie si gustamos.
3. Asar,dejar enfriar y desmenuzar. Reservamos.
4. Retiramos la corteza al pan, y cortamos en cuadraditos pequeños. 
5. Se puede freír con abundante aceite en la freidora.
6. Terminar la ensalada, aliñando en un bol, aparte la lechuga con la salsa.
7. Colocar los tomates, y repetir el resto de ingredientes devorando como deseemos, templar el pollo si fuera necesario.
8. A comer .

Que te pareció la receta?

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Si es así, coméntame.

Buen apetit!

CocinandoConAmorAlvaro.