Ensalada con pera caramelizada y gorgonzola

Una sencilla ensalada para comenzar el año. Como siempre la podéis personalizar a vuestro gusto, a nosotros como nos gustan casi todos los quesos esta combinación nos encanta, pero si no os gusta el gorgonzola le ponéis otro y tan felices.

INGREDIENTES:Lechugas variadasCanónigos100 gramos de queso gorgonzola12 nueces 2 peras Conferencia grandesUna cucharada sopera de mantequilla2 cucharadas de azúcarVinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra, una cucharada de miel.

Partimos las nueces y las troceamos, reservamos.
Pelamos las pelas y las cortamos en octavos, retiramos semillas. En una sartén ponemos la mantequilla y salteamos las peras hasta que se empiecen a dorar, espolvoreamos con el azúcar y dejamos caramelizar, pasamos a un plato para que se enfríen un poco.

Disponemos en cada plato las lechugas y los canónigos, salamos, ponemos el queso cortado en trocitos, las nueces y por último los trozos de pera caramelizada.
Preparamos el aliño con el aceite, el vinagre y la cucharada de miel. Repartimos el aliño por cada plato y ya tendremos lista nuestra ensalada.
Nota. También le van muy bien unos piñones tostados y un poco de rúcula.