Ensalada con pollo , melocotón con aliño de yogur especiado

QUE SE ACERCA EL VERANITO!!!
Me encanta el verano, con sus ensaladas, sus frutas, verduras, hortalizas, colores.... Qué ilusión !!! Casi estamos! Estos días cada día más largos y estos paseos y el calorcito....
Esta ensalada te encantará y el aliño es riquísimo.. ya verás!!!


INGREDIENTES:
( Para 6 personas)
- 2 pechugas de pollo
- 4 melocotones
- 50 gr. de frambuesas
- 200 gr de ensalada variada
- 70 gr. de nueces
Para el aliño:
- 2 yogures griegos, aprox 200 gr
- Zumo de 1 limón y la ralladura
- 2 dientes de ajo picados finos
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita, tamaño de café, de pimentón dulce
- 1 cucharadita, tamaño de café, de comino molido
- 1 cucharadita, tamaño de café, de miel
- 2 pellizcos de sal
- Pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
- Corto las pechugas en rodajas, un poco al bies y estas por la mitad y las pongo sobre papel cocina, para que absorba humedad

- Caliento la plancha untada con un poquito de aceite. Cuando este muy caliente hago el pollo en tandas, por los dos lados y reservo



- Hago lo mismo con los melocotones ( cortados en gajos). Siempre lo hago del lado de la carne, no hace falta por el lado de la piel



- Pongo un lecho de ensalada sobre la bandeja, reservo algunas hojas

- Encima el pollo , melocotón , frambuesas y nueces. y alguna hojita más de ensalada por encima ( las reservadas)
Para el aliño
- Pongo en un bol los yogures con el zumo de limón, la ralladura y los dos dientes de ajos picados

- La cucharadita, tamaño de café, de comino molido y la de pimentón y la de miel


- Integro y le añado los dos pellizcos de sal y la pimienta e integro

- Sirvo la ensalada con el aliño al lado para que se sirvan al gusto


- A disfrutarla!!