Ensalada de atún en aceite con salpicón de frutas y verduras

Una ensalada con pescado muy veraniega. 

Ingredientes para la Ensalada de atún en aceite con salpicón de frutas y verduras:

• 250-350gr atún en aceite ( aceite, tomillo, laurel, pimienta negra, ajo...)
• ½ manojo de berros
• ½ lechuga
• ½ cebolla morada
• 1manzana
• 1 kiwi
• 1 trozo de papaya
• 1 rodaja de piña
• 1 pimiento rojo
• aceite
• vinagre de manzana
• sal y pimienta

Elaboración de la Ensalada de atún en aceite con salpicón de frutas y verduras:
Cortar el atún en tacos. En un caldero con agua hirviendo y sal (50gr por cada 1L de agua), introducimos los tacos. Removemos y apagamos el fuego con el caldero tapado. Dejamos 30 minutos. Sacamos.
Introducimos en un bol con aceite, laurel, tomillo, pimienta, ajo (especias al gusto). Dejar entre 8 horas o de un día para otro.
Picar todos los ingredientes salvo lechuga y berros en mini brunoise, es decir, cuadraditos pequeños. Aliñar con aceite y vinagre. Salpimentamos. Reservar en la nevera.
Hacer cama de lechuga y berros. Encima el atún en aceite. Bañar con el salpicón.