Ensalada de bocas de mar y patata

Ayer empezó oficialmente el verano. Y qué mejor manera de inaugurar esta calurosa estación que con una receta de lo más refrescante. La de una ensalada muy completa, que podemos dejar hecha con antelación para tenerla perfecta cuando regresemos a casa después de pasar toda la mañana en la playa o en la piscina, por ejemplo.
Sus ingredientes son muy simples, pero combinan genial: bocas de mar, patata cocida, huevo cocido y aceitunas negras. Y todo ello mezclado con un poquito de mayonesa.La idea la saqué de una ensalada que venden en una conocida empresa de restauración salmantina, Páramo. Desde que la probé por primera vez, esta ensalada es la que he comprado más a menudo, pero solo hasta que decidí probar a hacerla en casa. Entre mi madre y yo decidimos qué cantidades añadir de cada ingrediente: un poco más de esto... un poquito más de lo otro... y resultó perfecta!!! De hecho, me gustó incluso más que la que compraba hecha. Espero que a vosotros también os guste.

Ñaaaaaaaaaaammmmmmmm...

Hoy soy breve. Tengo que estudiar y preparar una práctica... =SEnsalada de bocas de mar y patata:
INGREDIENTES

• 21 palitos de surimi o bocas de mar
• 4 patatas de tamaño mediano
• Unos 85g de aceitunas negras
• 2 huevos
• Unas 3 o 4 cucharadas de salsa mayonesa
• Sal, para cocer las patatas y los huevos

PREPARACIÓN

1. Comenzamos cociendo las patatas enteras y con piel en un poco de agua con sal durante 10 minutos en una olla súper rápida. Por otra parte, en un cazo, cocemos los huevos en agua con sal durante 10 minutos. Una vez cocidos las patatas y los huevos, los dejamos enfriar por completo.
2. Pelamos estos dos ingredientes y los cortamos en cubos. Los añadimos a un bol.
3. Cortamos las bocas de mar y las añadimos también al bol. Agregamos las aceitunas enteras y mezclamos todo con la salsa mayonesa.
4. Dejamos reposar un rato en la nevera antes de servir.

...Y listo!!

Un beso!!