Ensalada de bonito en escabeche

INGREDIENTES
Tomates rojos y duros
Pimientos morrones o de piquillo.
Bonito en escabeche
Cebolla.
Aceitunas verdes.
Huevos duros
Aceite, vinagre y sal.

Cortamos unos pimientos del piquillo, echamos en un bol.
Añadimos la cebolla cortada pequeña.
Lavamos los tomates y los cortamos, echamos al bol
Le añadimos aceitunas verdes.
Salamos.

Le añadimos el aceite y vinagre de vino blanco,  como siempre tres medidas de aceite por una de vinagre, movemos bien para que los sabores se vayan integrando.
Añadimos el bonito escurrido, si es bonito frito en escabeche sale mas rica.
Cocemos unos huevos durante 12 minutos.
Una vez cocidos y fríos, los cortamos y se los añadimos a la ensalada.

Esta ensalada si la hacemos 2 horas antes de comer esta mejor.
Nos podemos ayudar con un aro,  muchas veces se come mas con los ojos………..aunque es una ensalada que está estupenda.

Una ensalada sencilla, que esta muy buena, tanto en verano como en invierno, espero que os guste besos.
Adita