Ensalada de canónigos con vinagreta de granada

Antiguamente se pensaba que la ensalada constituía un entrante frío, estimulante del apetito, para incluir luego en el menú un plato más fuerte. En nuestro tiempo, el mundo de las ensaladas es muy amplio y abierto. Admite la presencia de todo tipo de ingredientes.Aquí tenéis la prueba de ello, espero que disfrutéis de esta ensalada.

Ingredientes:
2 bolsas de canónigos500 gr de salmón ahumadouna granada2 cucharadas de vinagre de Módena5 cucharadas de aceite de oliva virgen extrasal y pimienta
Preparación:
Desgranar la granada, (se puede adquirir ya desgranada en envases cerrados).

Picar finamente el salmón y mezclarlo con el vinagre de Módena, la sal, la pimienta y el aceite.

Agregamos los gajos de granada y mezclamos todo bien.

Ponemos los canónigos en una ensaladera. Añadimos la vinagreta preparada y mezclamos bien la ensalada.Servir enseguida.

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