Ensalada De Codorniz

Este mes para el Recetario Mañoso como anfitrión tenemos a Antonio del blog Las Borrajas Del Copón y como tutor a Jose del blog Mirecetario.es. Como Ingrediente estrella han elegido las codornices. La codorniz común2 (Coturnix coturnix) es una especie de ave galliforme de la familia Phasianidae ampliamente distribuida en la Región Paleártica, y en África oriental y meridional.
Tiene alas largas y puntiagudas, las cuales usan para migrar de un lugar a otro, lo que las hace unas aves nómadas en su totalidad.
Su plumaje es, casi siempre, pardo con franjas ocráceas (la única diferencia entre los dos sexos es que los machos tienen en la garganta un ancla de color negro sobre fondo claro que las hembras no poseen).
Esto hace que esta ave sea casi imperceptible, pues sus colores se confunden con el suelo.
Los machos tienen un canto trisilábico parecido a un pal-pa-la y las hembras una especie de pitido.  Ensalada De Codornices
Ingredientes:
Codorniz En Escabeche
Lechuga
Manzana
Zanahoria
Jalea De Fresa
Queso De Cabra
Cebolla Del Escabeche
Ajonjolí( Sésamo)
Preparación:
Lavar la lechuga y cortarla en juliana, ponerla en el plato.
Cortar la manzana en lascas y agregarla.
Cortar la jalea y añadirla.
Pelar la zanahoria y cortarla con el pelador en tiras, añadírsela a la ensalada.
colocar el medallón encima.
Desmenuzar la codorniz y agregársela, al igual que la cebolla de la codorniz escabechada.
Colocar encima para decorar dos muslitos de codorniz.
Espolvorear con el ajonjolí.
Aliñar con el escabechado. Gracias Por Vuestros Comentarios Feliz Día