Ensalada de endivias con salmon y queso gorgonzola

Ingredientes:
- 1 Endivia.
- 50 grs. queso gorgonzola.
- 50 cl. de nata especial cocina con poca grasa.
- Salmón ahumado.
Elaboración:  En un cazo pequeño ponemos a cocer a fuego lento y cuando esté deshecho, hechamos poco a poco la nata, removiendo y mezclando bien. Se desprenden 4 hojas de endivia situandolas en cruz en un plato. Troceamos en juliana otras tres hojas y colocamos en el centro de la cruz. Cortamos finito el salmón y ponemos encima. Deoramos con almendra crocanti.