Revista Cocina

Ensalada de frutas

Por Evastyle @evastylerelatos
Ensalada de frutasCon esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado.
Para los días de calor una ensalada fresca que nos de poco trabajo es lo mejor.
Esta ensalada de frutas con mozzarella y aliño de plátano es una verdadera exquisitez.
Mi pareja ya ha regresados de sus vacaciones y de las tierras de mi suegro me ha traído varias frutas, entre ellas higos, mangos  y  tunos canarios. Como me había sobrado un plátano lo he  aprovechado para darle un sabor especial a la ensalada.
Ensalada de frutas INGREDIENTESPARA 2 PERSONAS.3 HIGOS.1 PLÁTANO CANARIO.1 TUNO ( HIGOS PICO).1 MANGO.VARIAS HOJAS DE LECHUGA VERDE.MOZZARELLA.PARA EL ALIÑO1 AJO.ACEITE DE OLIVA VIRGEN.1 CUCHARA DE MOSTAZA DULCE.SAL Y PIMIENTA DE VARIOS COLORES. VINAGRE DE MÓDENA.1 RODAJA DE PLÁTANO.Ensalada de frutas PREPARACIÓN1.- Lavamos bien las hojas de lechuga, las dejamos escurrir y cortamos en forma de juliana.
2.- Lavamos los higos, los secamos y cortamos en rodajas. Pelamos el mango y lo cortamos en dados. Pelamos el tuno y lo  cortamos también en rodajas.Ensalada de frutas3.- En una fuente para ensalada, ponemos primero las hojas de la lechuga. Colocamos en circulo las rodajas de higos, sobre cada higo ponemos el mango cortado. Cortamos la mozarrella en rodajas y las ponemos en el medio, sobre ellas los tunos. Volvemos a colocar otra capa de mozzarella. Pelamos y cortamos en rodajas los plátanos, ponemos una capa de plátanos sobre la mozarella.Ensalada de frutas4.- Preparamos el aliño.Pelamos un ajo y lo partimos por la mitad.En un plato llano vertemos unas cucharadas de aceite de oliva, le añadimos una pizca de sal. Trinchamos el ajo con un tenedor y frotamos el aceite y la sal mezclándolo con el ajo, durante unos minutos. Añadimos la mostaza y seguimos frotando el ajo en el plato. Ensalada de frutas5.- Trinchamos con otro tenedor la rodaja de plátano y frotamos con él el aliño. Vamos cambiando de tenedor cada varios minutos para que se mezclen todos los sabores. Añadimos el vinagre y frotamos unos minutos más. Salpimentamos. Si queremos aumentar la cantidad, vertemos un poco más de aceite. tenemos que conseguir que todos los ingredientes queden bien integrados.
Ensalada de frutas6.- Retiramos el ajo y la rodaja de plátano. Pasamos el aliño a un bol y lo vertemos sobre la ensalada.
La ensalada junto con este aliño, nos ofrece una combinación de sabores; dulces, salados y frescos que resultan agradables al paladar.Ensalada de frutasTambién podemos preparar este aliño con cualquier otra fruta. El año pasado la hice con fresas.La ensalada la podemos servir con algún pescado cocinado al horno o a la plancha.
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Muchas gracias por tu colaboración.Print Friendly and PDF

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