Ensalada de gambas y carambola

Para hoy os propongo esta ensalada sencilla y exquisita de gambas con carambola y canónigos. Aderezada con una salsa de mostaza y yogurt.

También es una buena solución para dar un descanso al organismo si tenemos una comida muy copiosa.

INGREDIENTES200 GR DE GAMBAS COCIDAS Y PELADAS.1 CARAMBOLA.CANÓNIGOS.TOMATES CHERRY DE VARIOS COLORES.PICATOSTES.SEMILLAS DE SÉSAMO.NUECES.1 HOJA DE  LAUREL.VINAGRE DE MÓDENAPARA LA SALSA. 1 YOGURT NATURAL.1 AJO PICADO.1 CUCHARADA DE MOSTAZA ANTIGUA.SAL Y PIMIENTA.PEREJIL PICADO.PREPARACIÓN.1.- Cocinamos las gambas en un cazo con agua, sal y 1 hoja de laurel, durante 5 minutos. Las pasamos por agua helada, las pelamos y le demos la cola, le quitamos también la hebra oscura.2.- En una fuente o ensaladera ponemos los canónigos, cortamos la carambola en rodajas finas, las añadimos. Lavamos los tomates y los incorporamos, también las semillas de sésamos, las nueces y los picatostes. Salpimentamos al gusto. Preparamos la salsa con todos los ingredientes y la esparcimos por la fuente. Le añadimos un poco de vinagre de módena. ¡Ya está preparada!
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