Ensalada de garbanzos receta fácil y rápida

Fresca, sana y con mucho sabor, son algunas de las muchas cualidades que tiene esta receta de garbanzos a la vinagreta. Otras cualidad muy buena que tiene, es que es muy fácil y rápido de elaborar, lo que hace de este plato una ensalada que no debe faltar en tu mesa.
Cómo bien dicen lo que saben las legumbres son un alimento que debemos de comer al menos 3 veces a la semana, por eso y como no siempre nos apetece un buen guiso caliente, te recomiendo este forma tan simple de preparar unos garbanzos. Yo he utilizado garbanzos en conserva de los que vienen ya cocidos, que la verdad es que los hay y de muy buenos, pero siempre puedes cocerlos tu, la elaboración será la misma.
Ya sabes que si elaboras esta receta como yo te indico te quedará buenísima, pero como siempre te digo, las receta tradicionales son para hacerlas tuyas, así que no dudes en añadir las verduras que te gusten, como por ejemplo, poner tomate en trozos pequeños o unas zanahorias encurtidas, bueno lo que te apetezca o te guste.
Con las especias pasa lo mismo que con la verdura, puedes añadir la que mas te guste a la vinagreta, así tendrá tu toque personal. Si quieres o te gusta que se note mucho el aderezo le puedes añadir más aceite y vinagre.
Solo me queda decirte una cosa, este tipo de ensaladas si las preparas de un día para otro siempre están mas buenas y recuerda servirlas bien frías, así los ingredientes cogen mucho más el sabor del aderezo.
Aunque estoy segura de esta receta te va a encantar, si necesitas cualquier aclaración o consejo sobre la elaboración o los ingredientes, solo tienes que dejarme un comentario.

Tiempo:

15 minutos + reposo

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 700 g de garbanzos cocidos
• 50 g de aceitunas negras sin hueso
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento amarillo
• 1 Cebolla
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• 3 Cucharadas de vinagre de vino
• 1 Cucharada de orégano
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

• Pela y pica la cebolla.
• Corta los pimientos en trozos pequeños.
• Escurre bien las aceitunas y las cortas por la mitad.

Elaboración

Echa los garbanzos cocidos y bien escurridos en un bol.
Añade los pimientos cortados en trozos pequeños.
Añade también la cebolla picada.
Con un par de paletas lo mezclas un poco.
Ahora haz la vinagreta.
Vierte el aceite y el vinagre en un bol pequeño.
Echa también sal y pimienta al gusto.
Y no te olvides del orégano.
Lo remueves bien hasta que quede bien mezclado.
Vierte la vinagreta en el bol sobre los garbanzos.
Lo remueves bien con las paletas hasta que quede todo bien mezclado.
Introduce el bol en el frigorífico.
Deja que repose al menos una hora.
Cuando esté bien fría ya la puedes servir.
Ya tienes un plato fresco, sano y son un sabor insuperable.

Consejo

• Los garbanzos los puedes cocer tu o utilizar garbanzos ya cocidos de los que viene en conserva.
• Si quieres le puedes añadir tomate cortado en trozos pequeños o otras verduras que te gusten.
• Si te gusta con un sabor más intenso le puedes añadir más vinagre.
• Puedes añadir otras especias que sean de tu agrado, como tomillo.