Aisha y April han propuesto en Cooking the Chef que nos metamos en los fogones de Susi Díaz, la mediatica chef que dirige la cocina de vanguardia de su restaurante "La Finca" en Elche con una estrella Michelín en su poder. Aunque ha participado en diferentes medios de comunicación, fue el programa Top Chef el que la hizo más popular.
Tengo por casa alguna receta de ella, pero he elegido una de Canal Cocina, Ensalada de germinados de legumbres. Según la "Bio guía", los germinados son alimentos vivos y esto aumenta su valor nutricional que se mantiene intacto hasta el momento en que se come. Su riqueza en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos vivos los convierte en alimentos completos que contribuyen a corregir las carencias de la alimentación moderna. Para la elaboración he preparado mis propios germinados, pero podemos comprarlos en la zona de verduras refrigeradas del súper. Es una ensalada muy original y con una combinación de texturas y sabores increible. Y como veréis no es nada complicada.
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