Ensalada de hinojo, ciruelas y melón, con salsa de queso sin lactosa

Se acaba agosto...  que caluroso ha sido!  Lo que más he comido  este  mes han sido  ensaladas, las de siempre y algunas nuevas que  estaban desde hace tiempo en  pendientes... tengo que confesar que las recetas guardadas solo me sirven de inspiración,  porque  luego interviene,  lo  que más  me gusta y lo que  tengo  en  ese  momento.  Esta  que publico hoy,  me ha conquistado totalmente, me encantan las texturas, los sabores,  y el aliño de la salsa de queso... ¡que buena!

La  primera que la preparé vez le  añadí  jamón  serrano  (os pongo una foto),  no me gustó, la ensalada  tiene   unos sabores tan delicados con los que  el  jamón (quizá demasiado curado) se estrella,  al  menos  para  mi gusto, tampoco pelé las ciruelas y está mucho mejor con ellas sin piel. Así que a partir de ahí, ciruelas peladas, semillas por el jamón ... y a disfrutar!
Ingredientes:
2 comensalesAliño: 
1 cucharada colmada de queso Philadelfia sin lactosaAceite de oliva virgenPimientaSalSolimón  o zumo de limón 
Ensalada:2-3 hojas de hinojo
1/2 bolsa de ensalada gourmet Florette5 ciruelas variadas1/4 de un melón pequeño2 cucharadas de semillas de girasol

Elaboración:
Lo primero es elaborar el aliño, para ello mezclamos el queso, la pimienta, la sal /(yo no puse) y el limón, al principio se deshace el queso  con un tenedor y después se bate hasta que conseguir una salsa cremosa.El hinojo lo dejamos 10 minutos a remojo, luego se seca bien y se corta en tiras finas.Pelamos las ciruelas y se cortan en cuñas.El melón se pela y se hacen bolitas, o se corta en dados y se rocía con zumo de limón.
Lavamos las verduras y las mezclamos con el hinojo 

                                                          ¡Feliz septiembre amigos!