Ensalada de judías verdes en vinagreta

Este año mi padre está teniendo en el huerto una cantidad de judías considerable, así que hay que aprovechar y prepararlas de varias formas. Una de ellas es esta, simplemente hervidas con una vinagreta por encima son un plato realmente delicioso, freso y sano.
Una ensalada que para los días de calor viene genial y que puedes dejar preparada el día anterior sin problema.
  Ingredientes:
- 1 kg de judías verdes ( en mi caso redondas).
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- Perejil.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal.
- Vinagre de Manzana.

Preparación:
- Cortamos las puntas a las judías, las partimos a la mitad y las lavamos con agua.
- Las ponemos en un cazo y las hervimos hasta que estén al dente. Una vez listas las escurrimos y reservamos en un bol.
- Picamos los pimientos, la cebolla y el perejil. Los agregamos a las judías.
- Aliñamos al gusto con el aceite, el vinagre, un poquito de sal y removemos bien.
- Metemos en la nevera hasta la hora de servir.