Ensalada de lentejas con bonito y vinagreta de aceitunas verdes

Las legumbres deben de consumirse todo el año y tanto calientes como frías pueden constituir un completo plato único.Cuando hace un poco de calor ya aparecen transformadas en Esta vez unas 400 gr. de lentejas hervidas1 - 2 pimiento verde italiano2 -3 tomates pera2 zanahorias200 gr. de bonito en aceite12-15 aceitunas verdes sin hueso4 c/s de vinagre de jerez150 cc de aceite de oliva virgen extraEn un recipiente alto y estrecho poner la aceitunas verdes, el vinagre y el aceite, triturar hasta dejar una salsa fina. Reservar.Lavar bien y escurrir las lentejas , rociar con un hilo de aceite.Trocear los pimientos, tomates pelados y las zanahorias peladas a dados pequeños.Separar el bonito en lascas. Reservar todo por separado.Montar la ensalada usando un aro de emplatar colocando primero las lentejas, luego los dados de tomate, pimiento verde y zanahoria. Presionar bien con el dorso de una cuchara.Colocar un par de lascas de bonito encima. Si las ** Es ** A la ** La cantidad de : aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
ensaladas y como admiten muchos y variados ingredientes... pues eso, que hay variedad. lentejas acompañadas de varias verduras y unas lascas de

bonito, se convierten en un buen entrante o primer plato, eso sí, con un aliño, una buena
vinagreta, esta vez de
aceitunas verdes.
Ingredientes para 4 personas:
lentejas son de tarro, sobre todo lavarlas bien , poner en un escorredor y limpiarlas hasta que dejen de producir esa espumilla. importante presionar con el dorso de una cuchara los ingredientes dentro del aro, así se mantendrán bien y no caerán. vinagreta no le pongo sal, las aceitunas ya lo son de por sí. aceite a vuestro gusto.
Vinagreta de aceitunas verdes:
Preparar la vinagreta de aceitunas verdes: Salsear con la vinagreta de aceitunas verdes. NOTA: Celíacos