Ensalada de lentejas con piriñaca

Hoy os traigo una ensalada diferente, he optado por añadir a la piriñaca de siempre unas lentejas cocidas, aderezadas con una vinagreta, a base de vinagre balsámico, salsa de soja y unas hierbas aromáticas. He de decir que el resultado a sido espectacular. Así tenemos una buena manera de consumir legumbres en verano y además de una forma sana. Ya que el aporte calórico del plato se reduce considerablemente al no llevar nada de grasa, por lo tanto la recomiendo para los que quieran mantenerse en forma este verano. Espero que os guste.   INGREDIENTES ( para 4 personas): - 1 bote de lentejas cocidas. - 1/2 pimiento rojo. - 1 pimiento verde. - 1/2 pepino. - 1 cebolla pequeña.   Para la vinagreta de hierbas: - 6 cucharadas de aceite de oliva. - 2 cucharadas de vinagre balsámico. - 1 cucharada de salsa de soja. - Cilantro. - Romero. - Perejil. - Cebollino. - sal y pimienta negra molida.   ELABORACIÓN: Escurrimos bien las lentejas. Cortamos los pimientos, la cebolla y el pepino ( a este le quitaremos las semillas ) en daditos. Mezclamos con las lentejas en una ensaladera.     Batimos el vinagre con la sal hasta que esta se disuelva. Añadimos la pimienta y la salsa de soja, seguimos batiendo mientras vertemos el aceite en hilo fino. Una vez incorporado todo el aceite, agregamos las hierbas aromáticas. Aliñamos la ensalada y listo para comer.