Ensalada de naranja y pomelo con vinagreta de comino

No sé cuantas veces he empezado a escribir este post, esta mañana me siento delante del ordenador entusiasmada por preparar mi entrada de hoy y estoy totalmente bloqueada y no sé que escribir. Cuando me dispongo a preparar el post siempre me gusta contaros alguna anécdota o algo de mi día a día para que éste sea más ameno. Pero hoy no estoy inspirada, ganas e ilusión no me faltan pero la inspiración no llega... ni llegará y va a ser la hora de publicar y yo sigo dándole vueltas a la cabeza...Así que antes de que me pille el toro vamos con la receta, como veis hoy vengo con una receta diferente de las que os tengo acostumbradas, una ¡ensalada!, esta es la primera ensalada que publico en el blog y trataré de que no sea la última, ya que no solo de dulces vive Noemí. También me gustan un montón las ensaladas y aunque estemos en invierno y las temperaturas sean bastante bajas nunca renuncio a ellas. Por eso cuando estas navidades cayo en mis manos el libro de Béatrice Peltre del blog "La Tartine Gourmande" que me imagino que todos conocéis, pero a los que no, os recomiendo que os paséis por su blog, el cual es un auténtico placer, tanto por sus recetas como por sus maravillosas fotografías, así que no dude ni un segundo en preparar esta ensalada adaptándola a mis gustos. Me cautivo desde el primer momento, no solo por el atractivo colorido sino por la combinación de sabores y la exquisita vinagreta de comino que la acompaña. La receta utiliza naranjas sanguinas que yo sustituí por pomelo rojo, que le añade un toque más ácido además de ser rico en antioxidantes. 
Ensalada de naranja y pomelo con vinagreta de comino

Ingredientes para la ensalada

• 4 naranjas
• 4 pomelos rojos
• 8 rabanos
• 1 aguacate
• 70g de queso rulo de cabra
• 60g de berros
• 30g de pistachos

Ingredientes para la vinagreta de comino

• 1/2 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de vinagre
• 1 chalota troceada en trocitos pequeños
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación

1. Empezamos preparando la vinagreta, para ello en un bol mezclamos los ingredientes en este orden: sal, pimienta, comino y vinagre. Añadimos la chalota y dejamos reposar durante 20 minutos, para que los sabores se mezclen. Añadimos el aceite de oliva y batimos para emulsionar todos los ingredientes. Por último añadimos el perejil.
2. Para preparar la ensalada pelamos la naranja y el pomelo hasta que no quede nada de piel blanca, con un cuchillo bien afilado cortamos en rodajas finas. Reservamos.
3. Cortamos los rábanos en laminas muy finas, el aguacate en cuadraditos, los pistachos en trozos y desmenuzamos el queso rulo de cabra.
4. Para el montaje de la ensalada depositamos las rodajas de naranja y de pomelo alrededor de la bandeja donde la vayamos a presentar, alternando una rodaja de naranja y otra de pomelo para crear un bonito contraste de colores. Añadimos los berros, los rábanos en láminas, el aguacate, los pistachos y espolvoreamos el queso rulo de cabra desmenuzado.
5. Aderezamos con la vinagreta y lista para ¡disfrutar!.

Y hasta aquí la receta de hoy, nos vemos este sábado con una nueva receta para el reto alfabeto dulce del blog Cook the cake. Espero estar más inspirada y ¿a vosotros os ocurre lo mismo? o soy yo la única.
¡Besos!.