Revista Cocina

Ensalada de pasta con atún y berberechos

Por Maperi

ENSALADA DE PASTA CON ATÚN Y BERBERECHOS
Que he utilizado (para 2 personas):

160 gr. de pasta de colores

1 lata de atún en aceite de oliva (unos 52 gr.)
1 lata de berberechos (unos 63 gr.)
1 tomate rojo
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharada de vinagre de frambuesa

agua y sal para cocer la pasta


Como lo he hecho:

He cocido la pasta en abundante agua con sal. La he enfriado y escurrido. He reservado.

He escurrido los berberechos y los he reservado.
He pelado y picado en cuadraditos el tomate. Lo he reservado.
En un bol amplio he puesto la pasta ya fría, le he añadido el atún desmenuzado, los berberechos y el tomate. He  hecho una vinagreta con el aceite, el vinagre y una pizca de sal, se lo he añadido a la ensalada y lo he mezclado. Lo he llevado al frigorífico para que se enfriase.
Y este es el resultado:
ENSALADA DE PASTA CON ATÚN Y BERBERECHOS

ENSALADA DE PASTA CON ATÚN Y BERBERECHOS
Bueninisima, para chuparse los dedos.

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