Ensalada de pasta con mango y pollo

¿Quién ha dicho que el otoño no es momento para ensaladas? Al menos aquí algunos días otoñales amanecen con un sol radiante y a mi, personalmente, me vienen las ganas de retomar las ensaladas así que hoy os traigo una bien sencilla de pasta con un condimento muy sabroso. ¡Vamos allá!
Ingredientes: 250 g fusilli 3 colores; 1 pechuga pollo; 1/2 pimiento amarillo; 1 mango; 3 cucharadas cilantro fresco picado; 3 cucharadas mayonesa; 1 cucharadita mostaza; 1 cucharada zumo limón; sal; pimienta; aceite.
Preparación: Poner a cocer la pasta en abundante agua con sal durante 8 minutos. Quitar el agua, refrescar con agua fría y colar bien. Reservar.
Pelar el mango. Quitar las semillas al pimiento. Cortar ambos en daditos pequeños.
Cortar el pollo en daditos y dorar en una sartén con aceite por todos lados. Salpimentar al gusto. Reservar.
En una ensaladera poner la pasta, el pimiento, el mango y el pollo y mezclar. Preparar el aliño mezclando en un bol la mayonesa con la mostaza, el zumo de limón y el cilantro picado. Aderezar la ensalada con este aliño y servir fría.