Ensalada de pasta y gambas

Para reducir el número de calorías que tiene la pasta se puede consumir en ensalada y añadirle los ingredientes que más os gusten, en este caso os traigo una ensalada bastante completa, que podéis cocinar los días en los que os apetezca algo ligero y fresco para comer.Ingredientes:-   250 gramos de pasta.-   200 gramos de gambas.-   50 gramos de aceitunas negras.-   50 gramos de queso emmental.-   50 gramos de zanahoria rallada.-   50 gramos de maíz.-   50 gramos de apio.-   50 gramos de pepinillo.-   Aceite de oliva virgen extra.-   Vinagre de vino.-   Sal.-   2 hojas de laurel. -   2 dientes de ajo pequeños.Elaboración:Lo primero que hacemos es cocer la pasta tal y como nos diga el paquete, dependiendo de si es pasta fresca o seca tardará más o menos tiempo. Cocerla con un poco de sal y un par de hojas de laurel. Una vez que está al dente se saca, se escurre, se refresca y se echa en una fuente. En una sartén echamos una cucharada de aceite y ponemos a freír las gambas con un par de dientes de ajo cortados en trocitos. Se sacan una vez que hayan soltado el agua y se añaden a la ensaladera. Poco a poco vamos añadiendo el resto de los ingredientes cortados en trocitos, salamos y aliñamos con aceite y vinagre. Si queremos darle más sabor al plato y aumentar el número de calorías, podemos sustituir este aliño por una salsa, como la mayonesa o la salsa rosa.Tiempo de preparación: 35 minutos.Gasto: 4 euros.Raciones: 2 raciones. Dificultad: Fácil.