Revista Cocina

Ensalada de patatas dorada y langostinos

Por Mila Garcia Garcia
ENSALADA DE PATATAS DORADA Y LANGOSTINOS
En cuanto empieza a hacer un poquito de calor empezamos a buscar recetas que nos resulten menos pesadas que los guisos.
Las ensaladas de todo tipo son bastante socorridas, puedes ver que tienes en la nevera y en el congelador e intentar conjuntarlo de forma que quede algo aparente y sabroso.
En este caso tenía unos filetes de dorada en el congelador y unos langostinos cocidos en la nevera y el resultado es:
ENSALADA DE PATATAS DORADA Y LANGOSTINOS
INGREDIENTES:
 2 Doradas o bien otro tipo de pescado4 huevos4 patatas200 gr de guisantes congelados½ cebolla dulceSalsa rosa o mayonesa al gusto.
ENSALADA DE PATATAS DORADA Y LANGOSTINOS
Cocemos los huevos hasta que estén duros, enfriamos y reservamos.
Cocemos los guisantes con un poco de agua, una pizca de sal y una pizca de azúcar el tiempo que recomiende el fabricante.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy finas, las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas, escurrimos y dejamos enfriar.
Cocemos al vapor el pescado, dejamos enfriar, quitamos las espinas que pueda tener y lo desmenuzamos.
Pelamos los huevos y los cortamos en rodajas.
Pelamos los langostinos.
En una fuente pondremos primero las patatas, luego los guisantes, el huevo cortado en rodajas, la cebolla en trocitos pequeños, una pizca de sal, el pescado y por último los langostinos.
Servir acompañada de salsa mayonesa, salsa rosa o un poco de aceite.
ENSALADA DE PATATAS DORADA Y LANGOSTINOS
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