Revista Cocina
Anoche opté por hacer una ensalada de curry, que me encanta y pensé en alimentos que combinan con el curry, por ej el pollo, el arroz con pollo y curry.....pero también me acordé de una salsa que tiene creo que es Calvé de piña con curry y dije....pues le vamos a poner también a la ensalada piña.Así que de ahí nació la ensaladita de ayer. Tal vez no sea la más guapa de la clase pero es increíble.
INGREDIENTES: (para 2 personas)
150 gr de lechugas variadas.1/2 tomate grande.2 pechugas de pollo (si es cortada en filetes, si es entera sólo una).2 rodajas de piña, quitandole la parte central que es dura o 2 rodajas de bote.Pan para ensaladas.
Para la salsa:
1 cucharada sopera de mantequilla.100 ml de nata.250 ml de leche.2 cucharadas soperas de curry.1 cucharada sopera de harina.1 pizca de cayena molida.Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Poner la mezcla de lechugas en la ensaladera. Cortar el tomate y colocarlo también ()yo en éste caso lo he cortado cuadrado, por variar un poco).Cortar la piña en trocitos y echarla sobre la ensalada.Poner el pollo a la plancha y cocinar, salpimentar al gusto y cortar en trocitos. Echarlo sobre la ensalada.Añadir los panecillos (tipo fritos) de decoración.
Para la salsa:
En una sartén poner la mantequilla hasta que se derrita. Añadir la nata y la leche. Después el curry y la cayena,mantener a fuego medio, remover de vez en cuando. Añadir una cucharada de harina si no espesa facilmente y cuando tenga una textura cremosa salpimentar y servir encima de la ensalada.
MI CONSEJO:
Yo la tomaría templada, con el pollo y la salsa templaditos. Y prueba la salsa y ponle el curry, la cayena y la sal y pimienta según tus gustos.Lo que lleva encima el tomate es un poco de orégano y también espolvoreé algo de cury más encima del pollo.
ME DIJERON DE ELLA.....que estaba cojonuda, siento la expresión pero son palabras textuales.