Esta ensalada esta riquísima , es súper sorprendente la frescura y sabor que tiene. Encanta!!!Mi amiga Bego me la enseño a hacer y desde entonces la he hecho un montón de veces. El viernes vinieron a cenar un grupo de amigos y me preguntaron: " Supongo que esta en el blog?". Jajaja rapidísimamente me propuse publicarla y aquí está. Disfrutarla!! Gracias otra vez Bego!!
INGREDIENTES:
- 1/4 sandia grande aproximadamente- 150 gr. de queso feta ( lo venden para cortar o en cuadraditos)- 90 gr. de aceitunas negras- 1/2 cebolla roja o una pequeña- 2 cucharadas soperas de menta fresca picada- perejil fresco- Aceite de oliva virgen- Sal y pimienta - 2 limas , si no tienes 1 limón
PREPARACIÓN:
-Cortas la cebolla en aros y luego en trocitos y los pones a macerar con el zumo de las limas. Los dejas macerar mínimo de 15 a 20 minutos. De esta forma pierde fuerza y queda deliciosa
- Cortas la sandía en daditos chiquitines
- Le pones el queso en dados por encima
- Cortas las aceitunas en rodajas y picas la menta y la echas por encima. Le añades la cebolla con el zumo
- El perejil luego, las hojitas
- Fresquita es una delicia. Altamente recomendable!!! Gracias Bego, por tantas recetas.
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