Ensalada de verano. Ensalada campera

Ensalada de verano. Ensalada campera. Cada vez falta menos para que llegue definitivamente el buen tiempo, con todo lo que ello implica: salidas al campo o a la playa, excursiones, comidas fuera... Esta ensalada de verano, conocida en mi casa como ensalada campera, es una candidata ideal para hacernos compañía en cualquiera de aquellas escapadas.
Los ingredientes son los que seguramente ya estáis pensando: patata cocida, tomate, pimiento verde (pimiento rojo si os gusta), cebolla, atún y huevo cocido. A partir de aquí, podéis añadir más cosas: aceitunas, pepinillos, pepino... Prácticamente cualquier cosa le viene bien a esta ensalada de verano o ensalada campera. En realidad, cualquier verdura, con su un poderoso efecto refrescante en época de calor, le vendrá bien a nuestra ensalada.

La descripción de los ingredientes de la ensalada no es precisamente un ensayo en lo que a exactitud se refiere. Básicamente, añadiremos lo que queramos. Desde mi punto de vista, lo importante es la cocción de las patatas (que no estén excesivamente blandas) y el aliño que pongamos (en mi caso, aceite, vinagre y sal).
A la cocina!!!
Ingredientes de la ensalada de verano o ensalada campera (4 personas):

• 4 patatas hermosas.
• 1 tomate.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla.
• 1 huevo.
• 1 lata de atún.
• Aceite, vinagre y sal.

Cómo preparar ensalada de verano o ensalada campera:
Muy fácil. Llenamos una olla de agua y la ponemos a hervir con unas cuantas pizcas de sal (yo le puse 3). Cuando hierva, añadimos las patatas cortadas en cubos (no muy pequeñas).
Dejamos que las patatas se cuezan durante unos 10-12 minutos. Las probaremos para ver si están hechas; a mí me gusta que no estén demasiado blandas. Ponemos también a hervir el huevo.
Cortamos el tomate, el pimiento y la cebolla. A mí me gusta en trozos no excesivamente pequeños. Los añadimos a una fuente, donde también repartimos el atún, las patatas (después de haberlas escurrido) y el huevo troceado.
Lo mezclamos todo.
Añadimos aceite, vinagre y sal.
Y eso es todo!!
Seguro que ya habíais hecho antes esta ensalada de verano o ensalada campera. Este verano no va a faltar en mi tupperware!!
Buen provecho!!
Hasta pronto!!!