Ensalada de zanahoria, comino y naranja

Nos ha parecido muy buena, se hace en un momento y no lleva muchos ingredientes. Es una receta del libro "mis mejores recetas" de  Gordon Ramsay.

Ingredientes
- 5 zanahorias peladas y ralladas.
- el zumo y la ralladura de 1 naranja.
- 75 gr de semillas de calabaza.
- 50 gr de semillas de girasol.
- 1 1/2 cdta. de semillas de comino tostadas.
- 1 cda de mostaza de Dijon.
- 1 cda. de miel.
- 1 cda. de vinagre de vino blanco.
- 3-4 cdas de aceite de oliva.
- 2 cdas de hojas de cilantro troceadas.
- 2 cdas de hojas de menta troceadas.
- sal marina.
Elaboración
1. Mezclar las zanahorias en un bol con la ralladura y el zumo de naranja y las semillas de calabaza y girasol.
2. En un mortero, triturar las semillas de comino con un poco de sal marina y luego incorporarlas  a las zanahorias.
3. Mezclar la mostaza, la miel, el vinagre y el aceite de oliva en un bol. Añadir las hojas de menta y cilantro, probar y rectificar . Verter este aliño sobre la ensalada y revolver bien. Se puede comer ede inmediato, o conservarla en la nevera hast aun máximo de 2 días.