Ensalada I – Ensalada de Rúcula y Peras

La segunda propuesta de ensalada también combina el dulce con el salado, me encanta, qué le vamos a hacer… Adoro el verde aliñado, salgo a mi padre. Tanto él como yo somos felices ante un bol con una ensalada fresca delante y esta no os va a defraudar.

Ingredientes: - 150 grms de rúcula. - 2 peras medianas. - 20 rebanadas finas de pan baguette. - 60 grms de queso parmesano en escamas. - Vinagre de Jerez. - sal. - Aceite de oliva virgen extra. Preparación: Dorar en el tostador las rebanadas de pan y dejar caer sobre ellas un fino hilo de aceite de oliva, las reservaremos para luego emplatar. Lavaremos las peras y partiremos por la mitad, descorazonaremos y cortaremos en láminas finas. Emplatamos poniendo la rúcula , las peras, el queso parmesano y el pan tostado. Regaremos con una vinagreta hecha con sal, vinagre de jerez y aceite de oliva. Las cantidades a gusto de cada uno.

Una opción muy refrescante, ideal para los calurosos días de verano.

Fuente: Dolorss, blogdecuina.