ENSALADA MURCIANA #untaperderechupeteTS

¡Buenas! Hoy traigo una propuesta muy divertida que han organizado las mentes pensantes y nunca quietas de La Cocina Typical Spanish y es que este mes se les ha ocurrido la genial idea de que preparemos nuestra mejor receta de taper, esa que sea ideal para comer en la oficina.
Yo, personalmente, tengo sólo media hora para comer en el trabajo así que suelo llevarme cada día mi comida en un taper. Normalmente suele ser lo que cocino en casa porque, como no se preparar para pocos, me suele sobrar y directamente lo pongo en raciones individuales y lo congelo. El "problema" es que la mayoría, por no decir casi el 100%, de lo que me suelo llevar ya lo tengo publicado en el blog así que me puse a pensar...a pensar...a pensar...
Y resulta que cuanto más le daba vueltas menos se me ocurría...hasta que cambió el tiempo y llegó el verano aquí de repente y con el ¡el tiempo de las ensaladas! Y eso es lo que he preparado directamente en mi taper, una rica y sencilla ensalada murciana que cumple todos los requisitos: la receta puede transportarse en una fiambrera y es apropiada para comer en el trabajo.Además es una receta Typical Spanish, murcianica para más señas.
Hablar de la cocina típica de Murcia implica, por fuerza, hacer referencia a las ensaladas. Éstas ocupan un lugar privilegiado en la cocina murciana dada la importancia de la huerta tradicional, históricamente vinculada al cultivo de verduras, frutas y hortalizas. La que os traigo la he sacado directamente de mi colección de fichas sobre Gastronomía Regional Murciana. ¡Pues manos a la obra!
Ingredientes: 1 cogollo de lechuga; 1 tomate; 1 huevo cocido; 1 cebolleta; 70 g atún en lata; aceitunas negras; aceita; sal; pimienta; limón.
Preparación: Separar las hojas de lechuga y lavarlas cuidadosamente. Secar y cortar en trozos. Colocar en el fondo de nuestro taper.
Lavar el tomate y cortarlo en dados grandes. Limpiar la cebolleta y cortarla en juliana. Colocar ambos por encima de la lechuga.
Desmenuzar el atún y colocar por encima. Finalmente añadir las aceitunas negras y el huevo cortado en cascos.
Salpimentar al gusto y aliñar con un buen aceite y limón de la huerta. Tapar el taper ¡y a la bolsa!


Con esta receta tan sana participo en la iniciativa #untaperderechupete. Espero que os haya gustado y estéis como yo deseando ver todas las propuestas taperiles de mis compis. Y de nuevo tenemos sorteo ¡vivaaaaaaaaaa!