Ensalada templada de jamón con frutas de invierno

Desde la empresa Oil Desings Gourmet han sido tan amables de enviarme sus aceites en spray para que pudiera probarlos en casa.
De sus variedades en spray de sabores he probado el de jamón, el de naranja y el de chocolate y me he decidido por los dos primeros para aromatizar y elaborar esta ensalada templada.

Ingredientes
Una escarola
Lonchas de jamón según comensales
Una granada
Zumo de una naranja
Una mandarina o dos según comensales
Almendras laminadas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Aceite de jamón
Aceite de naranja
Preparación
Lavamos la escarola y le quitamos los troncos más duros.Reservamos en la nevera.
Rociamos una sartén con el aceite de jamón y ponemos las lonchas de jamón unos segundos hasta que queden crujientes.
En un bol hacemos una vinagreta con el zumo de naranja,aceite y sal.Añadimos al bol los granos de granada..
Cortamos las mandarinas en rodajas.
Para montar la ensalada ponemos de base la escarola,colocamos las rodajas de mandarina y aliñamos con la vinagreta.
Colocamos las lonchas de jamón crujiente ,las almendras laminadas y terminamos rociando con aceite de naranja.
Sólo falta comprobar si está al gusto de sal y ácido, si no es así podemos añadir un poco de vinagre.