Ensalada templada de pimientos de piquillo, setas, gulas y queso de cabra

Para comenzar el blog voy a comenzar con una receta “ligera”, una ensalada, pero que en este caso llena bastante dado sus ingredientes, espero que os guste, así que sin más rodeos vamos a pasar al meollo de como realizar esta exquisita ensalada rápida y fácil de hacer en unos diez minutos esta lista para degustar.

INGREDIENTES

• Pimientos del piquillo.
• Brotes de lechuga.
• Setas de temporada.
• Gulas.
• Rodaja de rulo de queso de cabra.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Crema balsámica de módena.
• Ajo.
• Guindilla cayena.
• Sal.
• Harina.

PREPARACIÓN.

Comenzamos preparando todos los ingredientes, lavando bien las setas y los brotes de lechuga y reservándolos en un par de platos aparte. Picamos el ajo y reservamos.

Ponemos un chorrito de aceite a calentar en una sartén, cuando este caliente ponemos los pimientos, les agregamos una pizca de sal y removemos durante unos cinco minutos hasta que estén hechos, retiramos la sartén y reservamos.

 Ponemos otro chorro de aceite en otra sartén y ponemos las setas a rehogar, las ponemos una pizca de aceite por encima y agregamos sal, rehogamos durante un par de minutos por cada lado, retiramos la sartén y reservamos.

Echamos en otra sartén un chorrito de aceite, cuando este caliente añadimos el ajo picado y la guindilla cayena, cuando el ajo este doradito añadimos las gulas y las hacemos hasta que estén listas.

Por último enharinamos la rodaja de rulo de cabra y la ponemos a la plancha en una sartén (enharinamos para que no se nos pegue a la sartén y se dore).

Al final del montaje del plato os daré otra opción (pero creo que esta es la más asequible para el 90% de los mortales que hacemos nuestros pinitos en la cocina) .

MONTAJE

Colocamos en un plato llano un aro de emplatar (yo le he usado de 10 cm de diámetro), y empezamos a montar.

Colocamos de base los pimientos del piquillo, después los brotes de lechuga apretándolos para que nos queden compactos, seguido añadimos las setas apretándolas también, a continuación las gulas. El penúltimo paso seria poner encima de todo la rodaja de rulo de cabra, y como paso final previo a retirar el aro, nos faltaría el aliño, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra alrededor del aro y con la crema de módena aprovechamos para decorar y aliñar.

Por último el “briconsejo”  es la s

egunda opción para dorar el rulo de cabra, que seria con un soplete de cocina, pero como no es una herramienta que disponga mucha gente y no es que sea barata (unos veinti y pico euros) para el uso que se le va a dar en un hogar cualquiera, he decidido irme a lo de toda la vida y dejarme de florituras y lo dicho el soplete para el bricolaje.

Y sin más a disfrutar de la receta, bon appetit.