Ensalada tipo caprese con aguacate

De Capri es originaria la deliciosa ensalada caprese, de ahí su nombre. En la bella isla italiana se cree que se inventó este plato llevando los colores de la bandera del país, el rojo del tomate, el blanco de la mozzarella y el verde de las hojas de albahaca. Italia la ha convertido en plato nacional y muy raro es que no se sirva en cualquier restaurante, aunque sea modesto. Yo la descubrí hace ya algunos años en un restaurante que regentaba una señora italiana un poco seria, si le sonreías intentando ser amable te miraba con indiferencia, pero sin embargo manejaba de maravilla el local, impecable, diría yo ¡y la comida!  ...todo un lujo. De la auténtica caprese a ésta hay ciertas diferencias, por eso la he llamado "tipo" pero no es menos buena... está para comérsela (si me leyera la italiana no sé qué diría, jejeje).

Ingredientes:

- Tomates rojos y prietos.- Queso de cabra.- Aguacates.- Jamón serrano.- Aceite de oliva.- Sal.

Elaboración:

 
Lavamos los tomates y los disponemos en una bandeja de servir, cortados en láminas de medio grosor. Cortamos el queso, o lo compramos ya cortado, intercalamos con el tomate y con el aguacate en láminas rociado previamente con zumo de limón. Salamos y repartimos un hilo de aceite de oliva por encima. Servimos acompañada de jamón serrano 
¡¡¡Buenísima!!!