ENSALADILLA DE MARISCOS (Todo un clásico)

Hola amigos!
   Ya estoy aquí de nuevo!!!!, sacando el tiempo de debajo de las piedras, pero aquí estoy, y dispuesta a dar guerra!!! Jejejeje, y para mi vuelta a las andadas he optado por una receta de las de toda la vida y la mas de sencilla, una rica y deliciosa…
ENSALADILLA DE MARISCOS
Ingredientes:
-   4 lomos de merluza congelada -   250gr. gambas peladas (también podéis hacerlo con gambas frescas pero será mas caro y la diferencia es mínima) -   150gr. de surimi (palitos de pescado) -   2 huevos duros -   Una lechuga -   Mayonesa -   Sal y pimienta -   Aceite de oliva AOVE
Presentación:
   Como os he adelantado antes y ya muchos de vosotros sabréis, esta receta es súper sencilla de hacer y un gran entrante. En primer lugar, empezaremos picando nuestra lechuga en trozos menuditos, ponemos en agua, lavamos bien y escurrimos.    Mientras nuestra lechuga se enjuaga bien, pues a mi me gusta lavarla un par de veces, ponemos a cocer las gambas y la merluza por separado en agua salada y un chorrito de aceite AOVE. Cuidado no pasaros con la cocción, las gambas dejar que el agua llegue a ebullición para incorporarlas y dejamos hasta que el agua vuelva a hervir, y para la merluza, la ponemos en agua tibia y dejar cocer unos 4-5 minutos.    Una vez cocido nuestro pescado, dejamos enfriar. Mientras tanto, vamos incorporando a la lechuga bien escurrida, los palitos de surimi picadito y los huevos picados.    Una vez se haya enfriado nuestro pescado, picamos las gambas y añadimos y picamos la merluza en trocitos pequeños con la mano y se lo añadimos también. Rectificamos de sal y pimienta.
   Una vez ya tengamos todos nuestros ingredientes juntos, añadimos salsa mayonesa y removemos todo bien hasta que todo esté homogéneamente mezclado.
   Pasamos nuestra ensaladilla a un bol o Tupper y le damos una fina capa de mayonesa para que nuestra lechuga no se oxide. Por último, dejamos reposar unas horitas en la nevera para que todos los ingredientes se mezclen bien entre si y lista para servir!!!
Deliciosa por si sola, para hacer unos ricos rollitos de salmón, y mogollón de tapitas diferentes con una rica y deliciosa base.
Espero que os haya gustado y espero poder subir más cositas esta semana que llevo un retraso…. Jejejeje.
PD.: Copi, ya estoy preparando la del pan de nueces y semillas.