Ensaladilla de papa con mayonesa japonesa

Una variante de la ensaladilla tradicional con un toque asiático fantástico que te maravillará.

Ingredientes para la Ensaladilla de papa con mayonesa japonesa (4 personas):

• 2 papas grandes o 4 medianas
• 1 zanahoria grande
• 1 pepino
• 1 mazorca de maíz dulce cocida o 1 lata de millo
• 1 cebolleta grande
• 150 gr de jamón york
• 250 ml de mayonesa japonesa

Mayonesa japonesa:

• 200 ml aceite de girasol
• 1 huevo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz

Elaboración de la Ensaladilla de papa con mayonesa japonesa (4 personas):Pelamos y lavamos las papas y las zanahorias.Ponemos una cacerola con agua y un puñado de sal gorda en el fuego. Llevamos a ebullición.Cortamos las papas en cuadrados grandes y las zanahorias en rodajas gruesas.Cuando el agua empiece a hervir, añadimos las papas y las zanahorias. Dejamos cocer 12 minutos.Comprobamos que están en su punto, escurrimos y dejamos enfriar.Mientras tanto, picamos la cebolleta muy fina, el jamón y el pepino en trozos pequeños y desgranamos la mazorca de maíz ya cocida u optamos por la lata de millo.Colocamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos.Preparamos la mayonesa japonesa como una mayonesa normal, con la variación que, en vez de sal, le echamos salsa de soja y, en vez de vinagre, vinagre de arroz.En el vaso de la batidora, ponemos el huevo con la salsa de soja y verteremos el aceite de girasol poco a poco mientras vamos batiendo con el brazo eléctrico.Cuando hayamos añadido el aceite por completo, verteremos el vinagre y seguiremos batiendo hasta que coja consistencia de mayonesa.Tapamos y metemos en la nevera para que coja frío 1 horita.Mezclamos con la ensaladilla y volvemos a meter en la nevera.¡Que aproveche!.