ENSALADILLA RUSA (En honor a Manuel Jover)

Hola amig@s!!
La entrada de esta semana es para mi muy especial…, tenia pensado hablaros de lo que me ha sucedido en el blog y mostrar mis mas sinceras disculpas por los errores que me hayan podido ocasionar en el, pero tengo un motivo muy, muy importante del que hablaros.. y es que hace unos días nos dejo un compañero bloguero para iniciar su viaje hacia la cocina de los Dioses..,    A ti Manuel, que tanto hemos compartido durante estos meses, y que tan ricas recetas has compartidos con nosotros, te dedico esta receta. Tu ya la compartiste con nosotros en tu blog.. http://mispinitosenlacocina.blogspot.com/2011/05/ensaladilla-rusa.html, INMEJORABLE!!, y me decidí por ella, por que es una receta de lo mas popular, de lo mas sencilla y de lo mas deliciosa de nuestra cocina. Un indispensable, vamos…, así que, sin mas preámbulos aquí os dejo mi versión de la Ensaladilla Rusa… VA POR TI MANUEL!!
ENSALADILLA RUSA

Ingredientes

• 1 kg. De patatas
• 300 gr. de encurtidos picaditos
• 4 huevos cocidos
• 4 latas de atún
• Mayonesa
• Una cucharada de mostaza
• Una cucharada de Ketchup
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Un puñado de bolitas de pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación
   En primer lugar, pondremos a cocer nuestras patatas. Para ello, las lavamos bien y le damos un corte por la mitad pero sin llegar al final. Las introducimos en una olla junto con una hoja de laurel, unas bolas de pimienta, unos dientes de ajos, un chorro de aceite y sal. Las cubrimos de agua y las ponemos a cocer hasta que esten blandas, aproximadamente 20 minutos.    Una vez cocidas, las retiramos de la olla y las dejamos enfriar, para posteriormente quitarles la piel y picarlas en cuadraditos pequeñitos.    A continuación, le incorporamos el resto de los ingredientes a las patatas, los huevos picados pequeños, el atún, los encurtidos, una cucharadita de mostaza y otra de Ketchup y la mayonesa y movemos todo bien para que se quede una mezcla homogénea. 



   Decoramos al gusto y dejamos reposar para que todos los ingredientes tomen el sabor deseado. Y lista para disfrutar!!!
Aquí os dejo una tapa de las miles que se pueden hacer con la ensaladilla… una típica bicicleta! 
Espero que os guste y sobre todo a ti Manuel! Un beso donde quieras que estés!