Entrante o Primer plato

Lentejas en ensalada con frutas

Ingredientes para dos ensaladas pequeñas:
-hojas variadas.
-4 c/s de lentejas cocidas.
- 2 c/s de germinados.
-1/2 mozarella fresca.
-1/2 cebolleta fresca.
- 4-6 lascas de grana padano.
-1/2 pera herculina.
-1/2 melocotón.
- hojas de albahaca
-4 tomates chery.
-sésamo.
Emplatado:
Ponemos las lechugas en el fondo del plato,
encima las lentejas, la mozarella, pera, y melocotón
cortados a dados pequeños.
Ponemos la cebolleta cortada muy fina,
los germinados, el queso y la vinagreta por encima,
y un toque de sésamo.
Vinagreta de miel y albahaca:
Cortamos unas hojas de albahaca muy pequeñas
las ponemos en un bol ,añadimos la miel,
sal , vinagre, aceite y emulsionamos.
Fuente: margot