Entrecot de ternera cocinado con espárragos verdes y vinagre balsámico

Con esta receta participo en el Reto tus recetas del mes de Septiembre. Gracias Elvira y Blanca por dejarnos elegir libremente la receta.
Mientras esperamos que entre el frío y nos apetezca tomar platos de cuchara, yo sigo preparando recetas de comida apetitosa y fáciles de cocinar, como esta de carne de carne y verdura que es una delicia para la vista y el paladar de los más sibaritas. Yo he puesto un entrecot de ternera, pero podéis sustituir la carne por otra que sea de vuestro gusto.
Ingredientes:
4 entrecot de ternera blanca800 gr de espárragos verdes5 centilitros de vinagre balsámico3 chalotasaceite de olivamantequilla, sal y pimienta en grano
Preparación:
Cocer los espárragos en agua salada durante 5 minutos, refrescarlos, deben quedar al dente.Cortar 4 centímetros de las cabezas y el resto en rodajas.

Salpimentar o condimentar los entrecot´s y asarlos con mantequilla durante 5 minutos.

Sofreír las chalotas en aceite de oliva, añadir los espárragos verdes hasta que se doren ligeramente.


Aderezar con el vinagre balsámico y servir.