Entrevista a andré dubosc del grupo plaimont productores

Desde la Edad Media , la pasión con la que los monjes benedictinos del monasterio de Saint Mont pacientemente transformaron la uva en vino, se ha ido transmitiendo de generación en generación hasta llegar a nuestros días dando lugar a una verdadera y duradera historia de amor entre el hombre y la tierra .
Durante muchos años , hasta la llegada de André Dubosc, miembro de una una familia de tres generaciones de viticultores, el vino producido se destinaba a la elaboración y la producción de armagnac. con un grupo de viticultores jóvenes Dubosc estableció el despertar de la denominación de Saint Mont, la revitalización de los vinos blancos dulces de pacherenc du vic – bilh y la creación de vin de pays blancos secos ( côtes de gascogne ) .
En 1979 las tres cooperativas vitivinícolas de Plaisance, Aignan y Saint Mont en la región de Gers unieron sus fuerzas y las iniciales (PL para Plaisance , AI para Aignan y Mont de Saint – Mont ) – dando lugar a un grupo unido y mas fuerte denominado “Plaimont Productores”.

V: Cuáles fueron sus inicios en el mundo del vino

AD: Empecé, de verdad, hace 5 años cuando viajé y visité bodegas en Argentina, Nueva Zelanda, Australia… Al regresar, estudié durante unos meses en Burdeos y trabajé en una cooperativa en Tain l’Hermitage, como responsable de la tienda y del departamento de enoturismo . Más tarde, viajé hacia el sudoeste con la cooperativa Plaimont Producteurs como comercial de exportación del norte de Europa.

V: Una Denominación de Origen y una varietal de uva

AD: En Francia hay dos escuelas: Burdeos o Borgoña y me encantan ambas. Además, desde hace un par de meses, he descubierto Barollo y creo que ésta es mi preferida ya que considero que es una mezcla de ambas áreas.La uva que más me gusta diría que es el cariñan, con su lado fresco, aromático que huele a sur, sin ser del todo pesado.

V: Qué deberíamos aprender de los vinos extranjeros y qué les podemos enseñar

AD: Tengo suerte de haber viajado bastante.  La curiosidad por descubrir que se esconde tras cada país es el motor de mi vida. Para el tema del vino, como francés, pienso que el mercado nacional propone cada vez más vinos de producción nacional y, como el mundo está cada vez más globalizado,  hace más accesible nuevas uvas, sabores, etiquetas… Cosa que antes era inviable

V: Un vino español y otro extranjero que se llevaría a una isla desierta.

AD: Albariño, mi primer vino español en 2000 y un Malbec de Cafayate de Salta (Argentina), recuerdos de mi viaje alrededor del mundo

V: Parker o Peñín.

AD: Conozco mas Parker pero no lo sigo 100 por 100!

V: En qué mercados vende y/o le gustaría vender sus vinos.

AD: Mi blanco AOC St Mont en España porque tenemos algo excepcional y mi tinto AOC St Mont, con la uva Tannat, a nuestros “ primos” de Uruguay y Argentina.

V: El mejor maridaje para sus vinos.

AD: Pato para nuestros tintos (AOC St Mont) y Pescado para nuestros blancos: AOC St Mont y IGP Côtes de Gascogne.

V: Bodega o Viñedo.

AD: Viñedo con montañas.

V: Un personaje Histórico con el que le hubiera gustado tomar un vino.

AD: El Che Guevara. Además tenemos un vino dulce: Pacherenc du Vic Bihl AOC con aroma a puro, que creo que podría gustarle.

V: Qué considera más importante, variedad o terruño

AD: El hombre, que planta la variedad y maneja el terruño.

V: Qué debemos hacer para que en España se vuelva a beber vino

AD: Educación, educación y educación…enseñar el placer que da el vino

V: Cree positivo el intrusismo en el mundo del vino (famosetes metidos a bodegueros)

AD: Prefiero no responder esa pregunta

V: Qué opina de la introducción de variedades foráneas en España

AD: Prefiero algo local, pero si la variedad trae algo especial y diferente de su país de origen , pues adelante

V: Menos ayudas comunitarias para la modernización del viñedo, importantes excedentes en las bodegas, bajadas de precios y de consumo… ¿cómo cree que evolucionará el negocio

AD: Las bodegas tienen que producir menos pero mejor y focalizar sus esfuerzo en diferenciarse de sus competidores.  Hay que contar una historia de verdad

V: Cómo piensa que debemos acercarnos al joven consumidor ¿Cree que el snobismo que algunos han querido introducir en el vino ha perjudicado al consumo por parte de los jóvenes?

AD: El snobismo sirve para vender un producto más caro y darle un valor añadido. Pero los jóvenes consumidores de hoy en día, buscan la información en Internet o hablan con sus amigos. De manera que tarde o temprano, descubren la verdad. Por lo tanto, para mí es fundamental hablar de la calidad del vino y defender sus valores.

V: A qué le da más importancia a la hora de comprar un vino, a una zona vitivinícola en concreto o a la calidad del propio vino sea de donde sea?

AD: Calidad del vino, por supuesto. Aunque cuando visitas una tienda y entras por la puerta tienes una idea de la zona vitivinícola que quieres, yo creo que es necesario que el dependiente te ofrezca ante todo precio y calidad.

V: Cómo ve la evolución en el mercado de los vinos biodinámicos y si cree que el consumidor los sabe diferenciar de los vinos ecológicos simplemente por el factor “eco”, porque son más caros, porque son naturales, o porque no llevan aditivos.

AD: Yo quiero un buen vino primero y con un precio justo. Entiendo que cuesta más producir un vino orgánico  y que el valor de lo ecológico, lo orgánico y bio es marketing. Pero todo volverá a la normalidad en un par de años.  Siempre es asi…

V: Suponiendo que coincida conmigo en el hecho de que la presencia del vino español en el exterior debería ser mucho mayor (en muchos países salimos derrotados por goleada si nos comparamos con franceses, italianos o chilenos), ¿cuál cree usted que sería la estrategia a seguir para tratar de incrementar la venta de vino con DO en estos países?

AD: Creo que cada D.O necesita campeones que enseñen el mejor vino de la zona y que esto se muestre en las críticas, revistas, tiendas…. De manera que, en mi opinión, España debería  cambiar su estrategia y competir en volumen, pero con calidad al nivel medio.

V: Cómo cree que afectará al futuro del vino el Cambio Climático y que propuestas deberían incentivar las bodegas para combatirlo

AD: Focalizar más en el trabajo del terruño, regresar a la fruta

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