Revista Cocina

Envueltos de mazorca

Por Carolpino
Envueltos de mazorca
Esta receta nos la envía nuestro compañero Carlos Osorio y se trata de un plato típico colombiano.

Ingredientes:
  • 6 mazorcas tiernas desgranadas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno 
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Uvas pasas o bocadillo (opcional)

Preparación:
Primero muele o licua los granos de maíz. Pon la mezcla en un recipiente grande e incorpora, poco a poco, el resto de los ingredientes.
Toma las hojas de mazorca, y coloca en cada uno 2 cucharadas grandes de masa. Ciérralos bien, cuidando que el contenido no se escape. Resérvalos.
Aparte coloca en el fondo de una olla una base gruesa de hojas de mazorca y luego cúbrelas con 2 tazas de agua hirviendo. Pon los envueltos sobre esta base tapados y cocínalos a fuego bajo durante 40 minutos aproximadamente. Así se cocinarán al vapor.
Tips:- Cerciórate de que el maíz este tierno y jugoso, de lo contrario el resultado no es bueno.- Los granos deben ser grandes; cuando son pequeños casi siempre la mazorca está dura y no es adecuada para hacer los envueltos.- Y listo, disfruta de unos deliciosos envueltos veganos que no implique robarle algo a alguien. Saludos y que te diviertas preparándolos. 

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