Es lo mismo pero no es igual

De los estudios* más interesantes que he leído. Hicieron comparaciones de diferentes tipos de comida aunque con la misma cantidad de kcal pero de diferente calidad.
Entonces por ejemplo, pusieron a competir 2 sandwiches de queso.
Sandwich #1 Estaba hecho de queso cheddar y pan multi grano, todo natural y casi casi hecho en casa.
Sandwich # 2 Estaba hecho con pan blanco y queso procesado.
Los 2 sandwiches tenían la misma cantidad de kcal. Se lo comieron los participantes del estudio y ¿qué pasó después?
Bueno, lo básico primero. Los participantes reportaron que el Sandwich #1 tenía mejor sabor y los 2 tipos de sandwiches dieron los mismos resultados en cuanto a saciedad. Lo interesante es que el cuerpo quema kcal al consumir alimentos, esto se llama efecto térmico de los alimentos es normal y siempre pasa... pues se dieron cuenta que el efecto térmico de los alimentos era mayor al consumir el sandwich #1 y que el efecto duraba hasta 1 hora más que al comer el sandwich #2.
En palabras terrenales, el cuerpo usa más energía para procesar los alimentos naturales e integrales. Al comer alimentos ya procesados estamos comiendo 10% más de kcal, aunque en teoría sean las mismas. ¿No es interesante?
Y sí, me he desaparecido, les prometo que no los abandono, he estado más ocupada que nunca pero sigo al pendiente. Me ayudarían mucho dejándome ideas de posts que no se hayan hecho antes.
*Barr S, Wright J. Postprandial energy expenditure in whole-food and processed-food meals: implications for daily energy expenditure.