Escalopes de ternera al cerveza y mostaza

Estos escalopes son muy ricos, fáciles y rápidos de preparar, además rinden un montón. Con medio kilo de filetes de ternera pueden comer tranquilamente 3 personas. Su origen es italiano, pero en cada país europeo tiene sus variantes. Separamos las hojas de perejil de los tallos y los lavamos muy bien, pelamos dos ajos. Picamos los dos juntos bien picaditos. Ponemos el ajo y perejil picado en un bol.Agregamos huevos.Mezclamos y agregamos una cucharada de mostaza (aderezo).Agregamos 1/2 taza de harina leudante o harina 0000 y  una cucharadita de Polvo Royal o polvo para hornear. Agregamos 1 taza más o menos de cerveza rubia fría. Usa la que más te guste. Mezclamos bien para integrar y salpimentamos a gusto.Tiene que quedar una pasta con la consitencia de la pasta de los panqueques.Ahora salpiementamos los filetes de ternera, en este caso son filetes de cuadrada, pero lo podes hacer con nalga, bola de lomo o de paleta.Ponemos una sartén con bastante aceite a calentar, cuando alcanza la temperatura adecuada para poder empezar a freír que es más o menos 170°C, sumergimos los filetes salpimentados en la pasta y escurrimos, y lo volcamos en la sartén.Cuando vemos que el aceite dejo de burbujear, y empieza a flotar el escalope, lo damos vuelta. Podes freír de a dos si el tamaño de los escalopes lo permite. Una vez que estan flotando y vemos que se doró lo damos vuelta. Una vez que se doraron ambas caras, lo retiramos del aceite y lo dejamos escurrir sobre papel absorbente. Y seguimos con la fritura del resto de los escalopes.Unas vez fritos todos los escalopes, los llevas a la mesa. Lo podes aderezar si queres con mayonesa o solo con jugo de limón. Lo acompañas con la ensalada que más te guste o con un simple puré de papas o patatas. También podes acompañarlos con verduras cocidas al vapor con un chorrito de aceite de oliva o con verduras asadas.Con esta misma preparación podes prepararlo con filetes de pollo o pescado, lengua hervida, filetes de cerdo o de cordero. Cualquier duda que tengan no duden en consultarnos.ileVisita nuestro blog para ver las novedades http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com