Espaguetis con boloñesa de atún

- En una cacerola con un chorrito de aceite, freír 1 kg de tomate triturado con una pizca de sal y una hoja de laurel hasta que se evapore el agua y empiece a espesar. Reservar. 
- Aparte, pochar 2 dientes de ajo y media cebolla, picado fino con el aceite de 3 latitas de atún. Cuando esté pochado, añadir medio vaso de vino blanco y 1 cdta de orégano. Cuando se evapore el alcohol, incorporar el atún en aceite escurrido, dar unas vueltas y añadir un vaso del tomate frito; remover y mezclar con la pasta cocida. Servir con queso parmesano rallado. Angie