Espaguetis de Calabacín con salsa de Pimiento y Champiñón

¡¡Nuevo juguetito en la cocina!!

Ya tenía el Spirelli, un cacharrito que es como un sacapuntas para hacer tallarines finos con verduras alargadas.... peroooo... nada que ver con su hermano mayor: Spirali (suenan casi igual, pero en la práctica cambia...) Ambos los podéis encontrar en la web de Conasi.
Spirali funciona para muchísimos tipos más de verduras/hortalizas, además de tener más opciones de corte, 3 en total, espaguetti fino, espaguetti más grueso y espirales :) ¿divertido verdad?
El plato que os presento es ligero, nutritivo y sabroso. Para dos platos, necesitamos:
3 calabacines medianosPara la salsa:1 cucharada de aceite de oliva virgen extra1 pimiento rojo1 diente de ajo1/2 cebolla4 champiñonescalabacín (que nos sobrará al hacer los tallarines)pizca de pimienta negra molidapizca de cúrcuma en polvopizca de sal marinapizca de romero seco1 cucharadita de sésamo negro (opcional)1 cucharadita de semillas de girasol (opcional)1/2 vasito de caldo de verduras (o agua en su defecto)

Los espaguetis de calabacín podemos comerlos crudos, pero con estas temperaturas en casa nos apetece más darles un toque al vapor, así que una vez cortados con el Spirali los ponemos en la vaporera un par de minutos(en ausencia de vaporera podemos darles un ligero escaldado) para mantener la textura al dente. También corté un poco del pimiento rojo para dar textura y decorar al emplatar.
En una sartén vamos a pochar las verduras y el champiñón en el aceite, especiamos y añadimos el caldo, dejamos un par de minutos cocinarse y lo pasamos por la batidora, quedará la textura de salsita espesa...si la queremos más/menos ligera añadimos más/menos caldo o agua. 
Una vez pasada por la batidora la salsa, emplatamos nuestros espaguetis de calabacín, salseamos y ponemos las tiras de pimiento rojo crudo que cortamos junto al calabacín, unas semillas de sésamo negro y de girasol por encima y listo para comer...